Ingredientes:

• 1 abacaxi grande em pedaços
• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida da lata de leite condensado de leite
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 2 ovos
• 2 colheres de amido de milho
• Coco ralado em flocos

Modo de Preparo:

1. Junte o abacaxi e o açúcar e cozinhe até ficar macio e reserve.
2. Leve ao fogo o leite condensado, leite, amido de milho e as gemas.
3. Cozinhe até formar um mingau, reserve.
4. Bata as claras em neve, junte o creme de leite mexendo lentamente (não usar a batedeira).                   Montagem:
5. Em um refratário, coloque o abacaxi, creme de amido e por último acrescente as claras em neve, jogue o coco ralado e leve ao congelador para dar uma leve endurecida.
6. Sirva em seguida e bom apetite.