Ingredientes:

• • *Crosta de Cookies

  • 4 xícaras de biscoitos de chocolate com gotas de chocolate (cerca de 28 biscoitos) triturados

  • 110g de manteiga derretida

  • *Mousse de Chocolate

  • 340 gramas de chocolate meio amargo bem picado

  • 2 ½ xícaras de creme de leite gelado, dividido

  • ⅓ de xícara de açúcar

  • 2 colheres de chá de pó de café expresso

  • ½ xícara de mascarpone amolecido em temperatura ambiente

  • *Chantilly

  • 1 ¼ xícara de creme de leite fresco

  • 1 colher de chá de baunilha

  • ¼ de xícara de açúcar de confeiteiro

  • Raspas de chocolate para enfeitar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Forre o fundo e as bordas de uma assadeira com fundo removível de 22 centímetros com papel manteiga.

2. Misture os biscoitos triturados e a manteiga e pressione-os no fundo e subindo pelas laterais da assadeira. Asse por 15 minutos. Reserve e faça a mousse.

3. Coloque o chocolate, 1 xícara de creme de leite, o açúcar e o pó de café expresso em banho-maria. Aqueça sobre o fogão até o chocolate derreter, mexendo para misturar todos os ingredientes.

4. Em outra tigela, bata a 1 ½ xícara restante de creme de leite até formar picos macios. Adicione o mascarpone e continue batendo até formar picos firmes. Acrescente a mistura de chocolate.

5. Despeje a mistura sobre a massa de biscoito. Coloque na geladeira enquanto prepara a camada de chantilly.

6. Coloque o creme de leite fresco e a baunilha em uma tigela e bata até formar picos macios. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até formar picos firmes. Cubra a camada de mousse de chocolate com o chantilly.

7. Leve à geladeira pelo período de 6 horas a uma noite. Decore com raspas de chocolate.