Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão-roxinho 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de bacon picado 2 gomos de linguiça calabresa fresca 2 dentes de alho amassado 1 cebola grande picada 3 ovos 5 folhas de couve picadas 1 e meia xícara (chá) de farinha de mandioca crua

Modo de Preparo:

- Em uma panela, cozinhe o feijão em água com o louro até que os grãos estejam macios (sem desmanchar). - Escorra a água e despreze o louro. - Em uma panela frite o bacon e a linguiça. - Escorra o excesso de gordura, junte o alho e a cebola e deixe refogar. - Adicione os ovos e mexa até que estejam cozidos. Junte o feijão e a couve. - Misture bem e deixe cozinhar para tomar gosto. - Acrescente a farinha, misturando bem e sirva a seguir.