Ingredientes:

• 6 dentes de alho em lâminas

• 2 ramos de tomilho

• 2 ramos de alecrim

• 2 ramos de orégano

• Sal

• Pimenta do reino

• 1 peça de fraldinha

• 4 batatas médias sem casca cortada em canoa

• 2 cebolas em fatias finas

• 1 colher de sopa de açúcar demerara

• 1 colher de sopa de aceto balsâmico

• 2 colheres de sopa de mostarda dijon

• ½ xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

1. Em um almofariz, dispor o alho com as folhas de tomilho, de alecrim e de orégano.
2. Adicionar o sal e a pimenta do reino e amassar até obter uma pasta.
3. Passar a pasta de alho em toda a peça de fraldinha e reservar.
4. Em uma assadeira, dispor as batatas cobrindo todo o fundo, regar com azeite e temperar com sal e
5. pimenta do reino.
6. Dispor a fraldinha sobre a cama de batatas, cobrir com papel alumínio e levar ao forno preaquecido a
7. 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos.
8. Aquecer uma frigideira, regar com azeite de oliva e refogar a cebola até que fique bem dourada.
9. Adicionar o açúcar e refogar por mais 3 minutos.
10. Juntar o aceto balsâmico e a mostarda dijon e cozinhar por 2 minutos.
11. Juntar o creme de leite, temperar com sal e pimenta do reino e reservar.
12. Retirar o papel alumínio e deixar assar por mais 15 minutos ou até que esteja bem dourada.
13. Servir em fatias com o molho de mostarda dijon.