Ingredientes:

• 1 matambre inteiro
• 200 g de coração de frango
• 2 linguiças calabresa fininha
• 2 tiras de bacon cortadas finas
• Tempero verde
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• Tempero a gosto

Modo de Preparo:

1. Abra o matambre sobre a mesa com a parte interna para cima.
2. Tempere - o por completo.
3. Espalhe o tempero verde em todo o matambre.
4. Coloque na ponta de baixo uma carreira de cebola, a linguiça, o coração e o bacon.
5. Enrole como se fosse um rocambole.
6. Amarre - o com barbante.
7. Pode ser assado no forno ou na brasa. Se preferir enrole em papel alumínio para assar mais rápido.