Ingredientes:

• 4 gemas + 2 gemas
• 4 ovos
• ½ xícara de açúcar + 1 xícara de açúcar
• 500ml de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 ¼ xícara de farinha de trigo
• 30g de manteiga
• 40g de maisena
• 1 disco de massa folhada
• 200g de morangos picados + morangos para decorar
• 1 xícara de chantilly
• Ganache de chocolate branco
• Castanhas de caju trituradas

Modo de Preparo:

1. Bater as 4 gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara.
2. Juntar a maisena, misturar bem. Reservar.
3. Em uma panela, juntar o leite com a essência de baunilha.
4. Levar ao fogo até ferver.
5. Adicionar o leite quente aos poucos na mistura de gema, misturando sempre.
6. Voltar para a panela em fogo baixo e cozinhar até engrossar mexendo sempre. Reservar para esfriar.
7. Bater os 4 ovos, as 2 gemas e o açúcar em banho maria até que a mistura fique morna e esbranquiçada.
8. Retirar do banho maria e bater na batedeira até triplicar de volume.
9. Misturar a farinha de trigo delicadamente e por último a manteiga.
10. Dispor em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada e levar ao forno a 180 graus por 10 minutos. Reservar.
11. Dispor o disco de massa folhada em uma assadeira e assar até ficar dourada. Reservar.
12. Cortar o pão de ló ao meio. Reservar uma parte.
13. Dispor metade do pão e ló no fundo de uma forma, juntar metade do creme de confeiteiro, juntar os morangos picados e cobrir com o restante de creme de confeiteiro. Alisar com a espátula.
14. Dispor o círculo de massa folhada por cima.
15. Cobrir com chantilly.
16. E colocar a outra fatia de pão de ló por cima e levar para a refrigeração por 4 horas.
17. Cobrir com a ganache de chocolate branco, decorar com morangos por cima.
18. Cobrir as laterais com castanhas de caju